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Type d'agriculture : Biodynamie
Millésime : 2021
Couleurs : Rouge
Pour faire simple :
Dense, ample et riche
Dégustation :
Le robe est dense avec de légers reflets violines.
Le nez, expressif, est fruité et épicé.
L'attaque est nette sur les fruits noirs mûrs, puis viennent s'ajouter des notes d'épices et de fumé.
Les tanins sont fins et souples et la longueur est belle et agréable.
Accord mets & vins :
Idéal avec des viandes rouges, ce vin est finalement assez polyvalent et se mariera également très bien avec des volailles rôties ou des fromages de caractère.
Assemblage : 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah
Vinification : Terre d'argile et cailloux calcaire, exposition Sud.
Après égrappage, les 3 cépages sont vinifiés dans la même cuve inox pendant 3 semaines avec remontages et pigeages légers. Vieillissement en fût de 15 à 18 mois.
Température de service : 17°C
